济南烘焙面包制作培训 学面包蛋糕饼干零食制作

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零基础做面包，首先要知道面包所用的原材料，不过这些应该不用担心了，超市里都有卖的了，做面包有面包粉，做蛋糕有蛋糕粉，很容易分辨的，掌握了这些之后最重要的其实就是一定要掌握和面，只有掌握了和面才能有效地做出好吃的面包!

学习目标：掌握面包烘焙技术，制作各种款型的面包，糕点等

课程内容

1、烘焙工具、设备、原材料的讲解及使用，包含商用烤箱，打蛋机，打面机，发酵箱，奶油机等商用设备的讲解，以及各型烘焙常用工具类/模具类的使用讲解，不同的产品应用不同的原材料，也会一一介绍到位。

2、热门面包类产品的学习，包含毛毛虫，菠萝包，餐包，牛角包，甜甜圈，奶油芒果面包，卡通面包，三明治，意式披萨等

3、经典蛋糕类产品的学习，包含轻乳酪蛋糕，北海道戚风蛋糕，虎皮蛋糕，香妃蛋糕，脆皮蛋糕，抹茶蛋糕卷，布朗尼蛋糕，拔丝蛋糕，枣糕，铜锣烧等。

4、热卖饼干类产品的学习，如泡芙，蛋挞，蔓越莓饼干，老婆饼，广式/苏式月饼等。

5、热卖吐司类产品的学习，如百吐司，红豆吐司，椰蓉吐司，南瓜吐司，杂粮吐司等。

6、健康欧包类/丹麦面包类/法式面包类/起酥面包类/硬质面包类/甜品学习(54款)

7、开店创业知识的讲解如开店流程/选址/装修/定价/设备选购等

学校开设课程：西点烘焙培训、面包饼干培训、生日蛋糕培训、翻糖蛋糕、裱花蛋糕、甜品饮品、小吃培训等课程，欢迎来电咨询了解更多课程培训详情。

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PS一些面包制作小知识学习：

发酵温度：

1、发酵温度过高：会导致面包酸味变重，组织气孔较大，不够细腻。

2、发酵温度过低：延长发酵时间。

发酵湿度：

1、发酵湿度过低：面包表皮较干，影响面包的正常发酵，烘烤完后面包的表皮比较厚，影响面包口感。

2、发酵湿度过高：表皮比较粘手，面包吃起来酸味较重。

没有发酵箱的小伙伴可以给面团的表面喷水，保证面包的湿度。温度跟基本发酵一样，要求恒温发酵。