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关键词:广州西点培训 广州烘焙培训 广州西点烘焙培训班
培养目标:以培养裱花、烘焙、蛋糕专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握这些技能,达到中高级烘焙师的水平,学员结业后能从事各类西点烘焙工作。
西点师(Pastry)是指专业学习西餐烘焙技术,然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人,RJ.Patisserie是西点师的创始人,通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。要从事相关的工作,需要接受大量的训练和培训。
优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品,同时,还需懂得西点行业管理和经营。
第一阶段:裱花课程
基础蛋糕系列 |
1 |
抹胚(直胚) |
抹胚(直胚) |
2 |
花边(贝壳、曲奇、弧型边、) |
花边(字体练习、花瓣边) |
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3 |
手绘 |
叮当猫 |
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4 |
心胚 |
少女心鲜花蛋糕 |
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5 |
方型胚 |
方形水果蛋糕 |
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卡通蛋糕系列 |
6 |
圆胚 |
雪人
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7 |
情景蛋糕 |
芭比 |
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8 |
小汽车 |
小汽车 |
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9 |
比基尼 |
比基尼 |
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10 |
小黄人 |
小黄人 |
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私房系列 |
11 |
巧克力配件 |
巧克力配件
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12 |
考核 |
考核 |
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韩式裱花
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13 |
韩式裱花 |
韩式裱花 |
14 |
韩式裱花 |
韩式裱花 |
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15 |
韩式裱花 |
韩式裱花 |
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16 |
韩式成品 |
韩式成品 |
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17 |
韩式成品 |
韩式成品 |
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18 |
考核 |
考核
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19 |
奶油裱花 |
奶油裱花
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真胚蛋糕 |
20 |
纯水果蛋糕 |
纯水果蛋糕
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21 |
卡通巧克力装裱 |
卡通巧克力装裱 |
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22 |
高胚淋面 |
巧克力配件 |
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23 |
淋面水果成品 |
芝士转印蛋糕 |
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24 |
中国风蛋糕 |
芝士转印蛋糕 |
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25 |
异形胚 |
异形胚 |
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复习考核 |
26 |
款式待定 |
款式待定
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27 |
考核 |
考核 |
第二阶段:蛋糕面包课程
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
调理面包
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1 |
相思红豆 |
菠萝包 |
2 |
甜甜圈 |
芝士香肠、烫种 |
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3 |
乳酪包 |
肉松包 |
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4 |
冬之恋 |
芝士球 |
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5 |
杂粮培根 |
蔓越莓餐包 |
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6 |
披萨 |
芝士软棒 |
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7 |
帕尼尼 |
汉堡 |
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8 |
墨西哥提子 |
黑糖摩卡 |
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9 |
台式菠萝包 |
北海道吐司 |
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10 |
芝士三明治 |
冰面包 |
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11 |
手撕包 |
千层雪顶 |
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12 |
海苔卷 |
黑糖吐司 |
丹麦类 |
13 |
丹麦牛角 |
丹麦披萨 |
14 |
泡芙 |
流心芝士塔 |
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15 |
蛋黄莲蓉、豆沙 |
牛油曲奇、葡式蛋挞
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常温蛋糕 |
16 |
海绵蛋糕 |
肉松小贝
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17 |
寿司卷 |
黑旋风 |
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饼干点心 |
18 |
罗马盾牌 |
蔓越莓曲奇
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19 |
老婆饼 |
蛋黄酥 |
第三阶段:慕斯芝士
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
慕斯芝士课程 |
1 |
海绵蛋糕、海洋之心 |
火锅慕斯
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2 |
戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林 |
柳橙芝士 |
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3 |
抹茶蛋糕、抹茶欧培拉 |
提拉米苏、手指饼 |
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4 |
芒果千层、冻布丁 |
草莓圣代 |
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5 |
经典双拼芝士、 |
焦糖烤布丁、木糠盒子 |
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6 |
樱花乳酪慕斯 |
美式重芝士、日式轻芝士 |
西点烘焙就业前景怎么样
越来越多的市民已将“饭后甜点”或“下午茶”视为生活中必不可少的一个环节,城市中西点及面包等烘焙食品的需求量大增。消费者购买烘焙食品消费支出逐年上升,我国烘焙行业步入了黄金发展期。庞大的人才需求使西点师成为了热门、高薪的代名词,这样的朝阳产业,竞争压力是相对较小的。
“绩效考核”的压力是迫使很多朋友转行的主因之一,许多岗位业绩压力巨大,影响从业者的身心健康。但西点行业相对来说压力小、工作环境舒适、氛围较轻松,没有繁重的业绩考核压力。
烘焙食品在食品工业中占 有一定的重要地位,其产品直接面向市场,直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。许多大型烘焙连锁正在筹备着扩展市场,这也给我们西点从业者带来了机遇,进入这一行业便意味着你可以获得更大的晋升空间,店长、高级新品研发员,这些都不再是遥不可及的梦想。
熳点教育,复合型西点人才快速培养领军品牌!是一所集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发于一体的专业教育培训机构。
同时是华南地区规模较大的西点培训连锁品牌。校区分布于广州白云,天河、海珠区,深圳宝安区。总占地面积超过35000㎡,汇集近百位国内外西点烘焙名师,海量专业西点烘焙设备,实力雄厚。
砥砺前行,初心不改
熳点致力于培养“起点高,晋升快”的复合型西点烘焙人才。始终牢记企业愿景:振兴中国职业教育,打造一流教育品牌。
不忘品牌使命:传授技艺,培养匠人;认真践行品牌核心价值观:以人为本、诚信务实、创新进取、利他共赢。
十大专属课程,因材施教更有效
熳点是国内采用“西点烘焙总监团队+西点烘焙爆品研发+课程研发产品总监”模式,自主研发课程的培训机构。
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机构由全国技术能手,国际级裁判员黎国雄老师带队、台湾烘焙大师吴哲贤老师、法式西点殿堂级大师Lloyd Hamon多名师领衔,汇聚100余位西点烘焙行业的专业精英、知名西点烘焙总监、西点烘焙各领域的全国冠军、私房创业成功的顾问团、全国五百强的高管团队。
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学校名称:广州熳点教育
固定电话:400-8780-760
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